超人氣吐司麵包教室





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顛覆您對吐司的刻板印象，
重新體驗從製作到享受的實用寶典！

吐司製作不是只有一套公式，透過副材料的變化，攪拌、整型、□折、包餡等手法，就能讓單純的吐司出現無限美味的變化。

外型超脫傳統的四方屋形狀，口感除了單純風味、夾層內餡、菠蘿奶酥、歐克外皮，還有蛋糕結合麵包的多重滋味。

要讓讀者在家也能嚐到自製的新鮮吐司，本書以大量圖解及詳細易懂的解說方式循序漸進介紹材料、製作程序，以及製作技巧，從基礎4種發酵麵糰作法的示範，教您經典風味、人氣夾餡、自然養生，以及應用變化，活用吐司麵包延伸出的百變滋味。

一步驟一圖解，完整不藏私的各種吐司製作，提供吐司的相關妙點子，例如吃不完的吐司如何保存才美味？吃剩的吐司如何再利用等，從製作、吃法到美味利用，還有奶酥內餡、手工果醬、抹醬的製作方法，以及吐司麵包的各種組合變化，滋味百變。

此外吐司column告訴您活用吐司的美味魔法，利用其它搭配食材做出的創意吃法、五花八門的吐司變身，絕對讓您驚艷！

本書特色

＊詳細教導製作吐司麵包的材料、混合、攪拌、發酵、整型＆烘烤等技巧，是習做麵包不可或缺的參考書。

＊超多圖解！詳細重點步驟＆製作的訣竅，宛如專家親臨指導，就算新手也能夠輕鬆完成不失敗。

＊經典風味吐司、夾餡人氣吐司、高纖雜糧養生吐司、創意應用變化與吃法，4大類、64款吐司與吃法，口味多元、手法多變、吃法多樣超豐富。

＊靈活運用各類吐司麵包，自己就能變化的美味新吃法。

＊吐司切片技巧、美味不流失的保存與吐司再利用，以及四方形吐司的創意大變身，切割三明治、烤出可愛形狀、裝飾等各種提升吐司風味的小妙招。

作者簡介

許燕斌

醉心於將麵粉做成麵包、糕點，對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創作的想像力，視烘焙為一種生活的創作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。

教學經歷：
德霖技術學院（兼任助理教授）、龜山鄉鄉民大學（烘焙教師）、銘傳大學海青班(烘焙教師)、景文科技大學(烘焙教師)、新北市勞工大學(烘焙教師)、開平高中（西餐點心教師）、泰山國中（西餐點心教師）

業界經歷：
德麥食品股份有限公司（烘焙顧問）、京華城提那米多國自助餐（西點顧問）、劍湖山王子大飯店（行政主廚）、力霸皇冠大飯店（西點房主廚）、金葉蛋糕股份有限公司（西點領班）、香帥食品蛋糕有限公司（西點領班）

現任：
醒吾技術學院 技術助理教授
台灣國際年輕廚師協會 理事長

專業證照：
法國雷諾特學院烘焙課程、法國藍帶學院烘焙課程、法國瑞比果泥課程、法國PCB巧克力烘焙學院課程、瑞士卡馬巧克力培訓課程、上海維薩吉糖點培訓課程、中華穀類食品工業技術研究所結業證書、家政類西餐烘焙教師證書，烘焙食品乙丙級、中式麵食加工乙級、中餐、西餐、調酒丙級等



新聞分享



由好萊塢性格男星阿諾史瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）主演的經典電影《魔鬼終結者》系列電影受到觀眾熱烈歡迎，陸續拍了4集，但系列最新作《魔鬼終結者：創世契機》2015年上映時不如預期，在美國票房未破億，但在全球市場開出4.4億美金（約新台幣27.2億元）票房，讓原本可能胎死腹中的「新三部曲」出現轉機，阿諾本人也在日前坎城影展受訪時透露將再次演出《魔鬼終結者6》，最初導演詹姆斯卡麥隆將一同回歸，令人期待。

阿諾日前在坎城影展接受《Screen Daily》訪問時透露：「《魔鬼終結者》要回來了。」並表示已與詹姆斯卡麥隆見面商談過，但詹姆斯這次不當導演而是監製，阿諾說：「目前已經逐漸上軌道了，他（詹姆斯卡麥隆）有很多要怎麼繼續這個續集下去的好點子，而我也會演出這部電影。」

先前阿諾就曾表示很期待接演另一部《魔鬼終結者》電影，目前最新作上映日程未定，外界推測最有可能會在2019年上映。但因去年《魔鬼終結者5》中飾演「莎拉康納」一角的艾蜜莉亞克拉克已表明不會再接演任何《魔鬼》系列電影，因此除阿諾之外的演員卡司還有待商榷。



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